Religijni Żydzi zbudowali prowizoryczne chaty na balkonach, dachach i w ogrodach. Mają one pełne trzy ściany zrobione z materiału i dach z gałęzi palmy. Przez całe święto Żydzi będą w nim jedli wspólne posiłki, a ten kto chce może w nim spać. Edi z Jerozolimy tłumaczy, że prowizoryczne szałasy przypominają, iż nic na świecie nie jest pewne i nie powinniśmy przywiązywać się do pieniędzy ani innych rzeczy materialnych.
Podczas modlitw Żydzi recytują psalmy i wymachują w cztery strony świata lulawem, czyli bukietem gałązek palmy, mirtu i wierzby oraz owocem etrogu, który wygląda jak cytryna. Pokazują w ten sposób, że Bóg jest wszechobecny. Sukkot to także święto związane ze żniwami, dlatego wierni modlą się o dobre plony.
W Izraelu pierwszy i ostatni dzień święta szałasów są wolne od pracy. W pozostałe 5 dni wiele instytucji i szkół jest zamkniętych. Niereligijni Żydzi często w tym czasie jadą z rodzinami na wakacje.
