Jego wieloletni współpracownik Andrzej Starmach wspomina zmarłego jako wielkiego przyjaciela i drugiego ojca. Był też wielkim artystą - mówi Starmach. Wspomina Nowosielskiego jako jeden z ostatnich symboli polskiej kultury w II połowie XX wieku i symbol łączenia Wschodu z Zachodem. Nowosielski był znany jako autor ikon, jednak każdy jego obraz - czy to akt czy abstrakcja - mógł być odbierany jako ikona - przekonuje Starmach.
Andrzej Starmach do końca był blisko związany z Jerzym Nowosielskim. W momencie rozmowy z IAR przebywał w mieszkaniu profesora. Jak mówił, całe jego dorosłe w dużym stopniu ukształtował właśnie Jerzy Nowosielski. Starmach ocenia, że Nowosielski jako malarz osiągnął wszystko, choć nie dbał o zaszczyty. Był też wspaniałym człowiekiem.
Jerzy Nowosielski był malarzem, rysownikiem i scenografem. Dyplom Akademii Sztuk Pięknych w Krakowie otrzymał w 1947 roku. Był też autorem ikon raz monumentalnych dekoracji ściennych, między innymi w kościołach w Lourdes, Tychach oraz w cerkwi w Hajnówce.
