W uroczystym otwarciu kongresu wziął udział wicepremier Waldemar Pawlak. Podkreślił, że bardzo dużym problemem dla rolnictwa są dziś katastrofy pogodowe i zmiany klimatyczne. Dodał, że mają one duży wpływ na wysokie ceny żywności.
Wicepremier przypomniał, że Polska będzie w tym roku gospodarzem światowej konferencji klimatycznej. Waldemar Pawlak powiedział, że Polska będzie chciała doprowadzić do spotkania przedstawicieli krajów, które emitują najwięcej gazów cieplarnianych z szefami korporacji najbardziej energochłonnych gałęzi przemysłu.
Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi Marek Sawicki zauważył, że na wysokie ceny żywności mają wpływ także wysokie ceny paliw. Zaznaczył też, że wzrost cen żywności miał miejsce podczas kryzysu na amerykańskim rynku nieruchomości. Sawicki jest zdania, że kapitał spekulacyjny przeniósł się z rynku nieruchomości na giełdy towarowe, co spowodowało wzrost cen.
W Kongresie biorą udział przedstawiciele organizacji rolniczych z ponad 80 krajów z całego świata. Przedstawicieli z 20 krajów zaproszono w roli obserwatorów.
Organizatorem kongresu w Polsce jest Krajowy Związek Rolników, Kółek i Organizacji Rolniczych.