Obrady ministrów spraw zagranicznych otworzyli wspólnie w paryskim Grand Palaisprzedstawiciele Francji i Egiptu. Bernard Kouchner rozpoczął przemówienie od przypomnienia tragicznej historii basenu Morza Śródziemnego. Minister przypomniał, że nie zawsze kraje śródziemnomorskie współpracowały razem. Dodał jednak, że spotkanie przywódców państw Morza Śródziemnego w Paryżu dowodzi, iż większość z nich widzi lepszą i bardziej sprawiedliwą przyszłość.
Francuski minister wymienił również projekty, jakimi ma zająć się Unia Śródziemnomorza. Ma to być między innymi oczyszczenie Morza Śródziemnego, wymiana studentów, rozwój energii słonecznej, współpraca w dziedzinie ochrony cywilnej oraz rozwój tak zwanych autostrad morskich między wschodnią a zachodnią częścią morza.
Deklaracja o powstaniu Unii ma być podpisana przez szefów państw i rządów krajów uczestniczących w szczycie.
