Komisja Europejska poinformowała we wtorek o włączeniu karpia zatorskiego na unijną listę produktów o chronionej nazwie pochodzenia.
Karp zatorski został dołączony do listy ponad 1000 produktów chronionych w Unii Europejskiej ze względu na swoje tradycyjne pochodzenie lub specyficzną recepturę i produkcję.
Produkcja karpia zatorskiego prowadzona jest na terenie trzech sąsiadujących ze sobą gmin (Zator, Przeciszów i Spytkowice) w zachodniej części województwa małopolskiego. Gminy te od 2003 r. wspólnie realizują projekt "Dolina Karpia".
Jak informuje na swej stronie ministerstwo rolnictwa, "zatorska metoda chowu" karpia rozpoczęła się w 1946 roku i jest stosowana do dziś.
Większość prac związanych z produkcją wykonuje się ręcznie, a proces produkcji nie uległ znacznym modyfikacjom przez lata, np. bryczki konne zastąpiono specjalistycznym sprzętem, dzięki czemu ryby transportowane są w lepszych i humanitarnych warunkach, a drewniane łodzie zastąpiono aluminiowymi.
Czyste powietrze oraz rzadko spotykana fauna i flora stanowią o unikatowym i specyficznym charakterze obszaru geograficznego obejmującego swym zasięgiem ziemię zatorską wraz z Doliną Karpia. (PAP)
icz/ amac/ jra/
