II Festiwal Sera odbywa się w niedzielę po południu w Wiżajnach (Podlaskie). Ta podsuwalska miejscowość słynie z produkcji ekologicznego sera m.in. w gospodarstwach agroturystycznych.
Podczas święta na rynku gminnym są stoiska z serami kilkunastu producentów z Wiżajn i pobliskiej miejscowości Rutka Tartak. Każdy uczestnik pikniku mógł skosztować wielu rodzajów sera, a potem zakupić taki, jaki mu smakował.Oprócz sera są też tradycyjne litewskie wędliny, miody, wypieki kojarzące się z Suwalszczyzną np. sękacze.
W Wiżajnach odbywa się wielki piknik zorganizowany dla miejscowych i turystów. Są występy artystyczne oraz zabawy i konkursy dla młodzieży.
"Jest święto chleba, grzyba i truskawki, a skoro my produkujemy sery, więc dlaczego nie mielibyśmy świętować sera. Robimy to latem, kiedy jest u nas wielu turystów" - powiedziała PAP Barbara Żeliszczak ze Stowarzyszenia "Macierzanka" z Wiżajn, które zorganizowało festiwal.
Festiwal Sera, to impreza plenerowa polegająca na promowaniu żywności oryginalnej, produkowanej w sposób niespotykany w innych miejscach na świecie, żywności tradycyjnej, zdrowej i niestety zagrożonej zniknięciem z rynku.
"Słyniemy z wyrobu sera od czasów międzywojennych. W ostatnich latach odnowiliśmy tradycję, którą chcemy pokazywać innym. Temu służy ta impreza" - dodała Żeliszczak.
Mieszkańcy Wiżajn i Rutki Tartak produkują sery podpuszczkowe. Są to żółte sery, ale nie tak długo dojrzewające, jak te wytwarzane z zakładach mleczarskich. Sery są przyprawiane ziołami, np. bazylią, kminkiem, tymiankiem, czosnkiem i pieprzem. Sery dojrzewają zaledwie kilka dni i są gotowe do spożycia. (PAP)
bur/ abe/
