Szkolenia dla rolników i restauratorów dotyczące przetwórstwa, sprzedaży i organizacji żywienia w oparciu o produkty tradycyjne, wydanie książki kucharskiej z potrawami regionalnymi oraz wytyczenie szlaku kulinarnego - zakłada projekt "Świętokrzyska Kuźnia Smaków".
Przedsięwzięcie realizuje Świętokrzyski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Modliszewicach, w ramach programu "Góry Świętokrzyskie Naszą Przyszłością". Jest on finansowany w ramach Szwajcarsko-Polskiego Programu Współpracy.
Jak powiedziała w środę PAP kierownik projektu Teresa Wąsik, przedsięwzięcie jest skierowane do mieszkańców powiatów: sandomierskiego, opatowskiego, ostrowieckiego i kieleckiego.
W zamyśle pomysłodawców, "Świętokrzyska Kuźnia Smaków" ma promować wiedzę o roli produktów lokalnych w rozwoju regionu i poszerzyć ofertę turystyczną dla odwiedzających Góry Świętokrzyskie, o wyroby tradycyjne. Głównym celem projektu jest wykreowanie i urynkowienie wybranych produktów lokalnych i tradycyjnych.
W szkoleniach poświęconych tradycyjnemu przetwórstwu produktów i ich sprzedaży oraz organizacji żywienia w oparciu o kuchnię regionalną i produkt lokalny uczestniczyło 160 osób - rolników, przetwórców, prowadzących gospodarstwa agroturystyczne, restauratorów i właścicieli punktów gastronomicznych. Zorganizowano także część wyjazdów studyjnych, m.in. do gospodarstw i przetwórni woj. podkarpackiego.
W ramach projektu ogłoszono konkurs na najlepszą potrawę tradycyjną regionu Gór Świętokrzyskich. Mogą w nim wystartować mieszkańcy czterech powiatów objętych projektem.
Wybrane przepisy złożą się na książkę kucharską, która będzie wydana w wersji drukowanej i elektronicznej. Konkurs trwa do 20 maja, szczegóły dotyczące zasad udziału zamieszczono na stronie www.sodr.pl
Finałem projektu ma być oznakowanie szlaku kulinarnego. Będzie on wskazywał miejsca wytwarzania i sprzedaży produktów lokalnych i tradycyjnych. Znajdą się na nim producenci wytwarzający lub oferujący takie produkty oraz dania kuchni regionalnej.
Zostanie wydana także mapa szlaku. Jej wersję elektroniczną oraz informacje na temat oferowanych produktów i ich wytwórców będzie można znaleźć na stronie internetowej, która powstanie w ramach projektu.
Przedsięwzięcie zakłada także opracowanie wniosków o wpisanie 12 produktów regionalnych na Listę Produktów Tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi.
Finał projektu zaplanowano na drugi kwartał 2015 roku. "Chcemy, by szlak żył i rozrastał się także po zakończeniu realizacji przedsięwzięcia, dlatego będziemy szukali wsparcia dla dalszego finansowania naszej idei" - tłumaczyła Wąsik.
Budżet projektu to ok. pół miliona złotych.
Jest on częścią programu "Góry Świętokrzyskie naszą przyszłością". Celem programu jest wykorzystanie walorów przyrodniczych i kulturalnych Gór Świętokrzyskich w związku z aktywizacją gospodarczą mieszkańców regionu.
Przedsięwzięcie o budżecie 19,8 mln zł zakłada m.in. dotacje na rozpoczęcie lub rozwinięcie działalności gospodarczej, szkolenia z przedsiębiorczości dla młodzieży i kursy dla lokalnych liderów.
Program finansowany w ramach Szwajcarsko-Polskiego Programu Współpracy od dwóch lat realizują Ośrodek Promowania Przedsiębiorczości w Sandomierzu i samorząd województwa świętokrzyskiego.
Szwajcarsko-Polski Program Współpracy jest formą bezzwrotnej pomocy zagranicznej przyznanej Polsce i dziewięciu innym państwom, które przystąpiły do Unii Europejskiej 1 maja 2004 roku. Trafi do nich ponad 1 mld franków szwajcarskich, z czego niemal połowę, ok. 489 mln franków, przeznaczono dla Polski. Program został uruchomiony 15 września 2008 roku. (PAP)
ban/ mki/
