W dobie kryzysu w Halloween dynia częściej trafia we włoskich domach na patelnię niż jako ozdobny lampion na balkony. Według sondaży Halloween obchodzić będzie 13 milionów Włochów. Wielu z nich zasiądzie do kolacji, a na stole królować będzie właśnie dynia.
Obliczono, że o 10 procent spadła sprzedaż dyń przeznaczonych na dekoracje mieszkań i organizowanych w ostatnią noc października zabaw.
Rolniczy związek Coldiretti, który zapytał Włochów w sondażu, jak będą obchodzić Halloween, zauważył analizując wyniki, że coraz więcej osób chce celebrować ten dzień jedząc potrawy z dyni. Ta forma świętowania zaczyna zdecydowanie dominować nad zwyczajem wycinania dekoracji z dyni. Takie dekoracje to marnotrawstwo - uważa coraz więcej Włochów. Dlatego wielu z nich odstąpiło od kupowania przed 31 października całych wielkich okazów, z których wycina się fantazyjne lampiony. Wybierają pocięte już małe porcje; tyle, ile potrzeba w kuchni.
Tegoroczne zbiory dyni we Włoszech związek rolników szacuje na 50 tysięcy ton, czyli prawie kilogram na głowę mieszkańca.
Dania z dyni polecają w mediach na czwartkowy wieczór najlepsi włoscy szefowie kuchni. Znany kucharz z Sycylii Filippo La Mantia proponuje kuskus ze smażoną dynią, miodem, pistacjami, migdałami i kasztanami.
Mistrz sztuki kulinarnej Moreno Cedroni radzi zaś kopytka, czyli gnocchi, właśnie z dynią.
"Nie maltretujmy dyń, zjedzmy je" - apeluje słynny szef kuchni, autor wielu książek kulinarnych Gianfranco Vissani. "Mania przerabiania dyń na lampiony jest straszna" - powiedział. Zamiast tego poleca mus z dyni z rozmarynem jako dodatek do smażonych kalmarów.
Z Rzymu Sylwia Wysocka(PAP)
sw/ az/
