A to zależy jakie ślusarstwo.
Jeśli w zakresie wykonywania instalacji wodno-kanalizacyjnych, CO i gazowych w budynku budowanym czy remontowanym to 5,5 %- bo są to zdecydowanie jedne z robót budowlanych ( 43.22 w PKWiU 2008 ).
Jeśli w zakresie innych usług- spawanie z powierzonego materiału, pogotowie otwierania zamków i drzwi itp. to są to zdecydowanie usługi- stawka 8,5%.

Ten drugi typ- może być również na karcie podatkowej.

Jeśli oba zakresy ślusarstwa- obie stawki należy stosować, a ewidencję przychodów prowadzić tak, by łatwo było określić, które z nich której stawce podlegają. Prowadzenie ewidencji w sposób to uniemożliwiający powoduje obowiązek stosowania stawki 8,5% od wszystkich przychodów ( art.12, ust. 3 ).

Ustawa o ryczałcie, zwłaszcza art.12 :

http://prawo.money.pl/akty-prawne/dziennik-ustaw/ustawa;z;dnia;20;listopada,dziennik,ustaw,1998,144,930.html