Legendarna restauracja straciła wszystkie gwiazdki Michelin. Szczyciła się nimi 12 lat

Utrata choć jednej gwiazdki Michelin to cios dla restauratora. Nowojorska "Chef’s Table at Brooklyn Fare" straciła za jednym razem wszystkie trzy i nie znalazła się w najnowszym przewodniku gastronomicznym - pisze "Rzeczpospolita".

Założona w 2009 roku przez słynnego już szefa kuchni Césara Ramíreza restauracja zaraz po otwarciu otrzymała od anonimowych inspektorów Michelin dwie gwiazdki. W końcu w 2011 roku została doceniona najwyższym odznaczeniem trzech gwiazdek i mogła się nim szczycić przez kolejne 12 lat.

Jak wyjaśnia "Rz", przyczyną upadku legendarnej "Chef’s Table at Brooklyn Fare" okazały się głośny konflikt między jej dotychczasowym właścicielem, Moneer Issą, a Ramirezem. Skandalem okazało się również karygodne zachowanie szefa kuchni wobec podwładnych. Restaurację zamknięto w lipcu tego roku.

Ponowne otwarcie na początku października pod kierownictwem szefów kuchni Marco Prinsa i Maxa Natmessniga okazało się katastrofalne w skutkach.

Wizyty anonimowych inspektorów Michelin dla Nowego Jorku, Chicago i Waszyngtonu zakończyły się we wrześniu. To oznaczało, że nie została zakwalifikowana do tej edycji przewodnika.

Nawet ponowne otwarcie pod starą nazwą, ale z innym zarządem, dla Michelin oznacza zupełni nowy lokal. Surowe zasady doprowadziły więc legendę Hell’s Kitchen do utraty wszystkich trzech gwiazdek.

Jak wyjaśnia dziennik, w przyszłości restauracja ma szansę odzyskać swoje prestiżowe miejsce na amerykańskiej scenie gastronomicznej.