Gastronomia – Wszystkie wiadomości

Polski Fundusz Rozwoju kilka dni temu wypuścił spot reklamowy, w którym chwali się, że ratuje polską gastronomię. W sieci wybuchła burza – przedstawiciele branży zarzucają PFR-owi mijanie się z prawdą, lokal, w którym kręcono spot, odcina się od treści reklamy.

Przed wejściem obowiązkowa dezynfekcja rąk, później podpis na dwóch egzemplarzach umowy najmu i kontrola maseczki na twarzy. To nie wizyta u lekarza czy notariusza. Tak dziś działa restauracyjne podziemie. - Wiceminister Patkowski apelował o przebranżowienie? No to ma - słyszymy w jednej z wrocławskich knajp.

AmRest, zarządzający w Polsce i wielu europejskich krajach sieciami KFC i Pizza Hut, chce w 2021 roku otworzyć nad Wisłą 130 restauracji.

Ciągle ponad połowa ankietowanych firm z branży gastronomicznej i hotelarskiej deklaruje, że negatywne skutki pandemii koronawirusa już w tym miesiącu zagrażają ich stabilności. Widać jednak lekką poprawę w porównaniu ze styczniem.

Pieniądze z tarczy dla przedsiębiorców? "Nas nie obejmują" - słyszmy w lokalu Kur&Wino. Za kilka tygodni z mapy Warszawy zniknie już kolejne popularne miejsce, restauracja Piotra Najsztuba. Koronamottem reagują na zamknięcie gastronomii - "Dobra zmiano! To bankructwo nam się po prostu należało!"

Obecna pomoc jest nieadekwatna do potrzeb i prowadzi do licznych zwolnień i zwiększenia liczby osób bezrobotnych - podkreślają częstochowscy radni.

30 tys. złotych kary administracyjnej wlepił sanepid właścicielom restauracji w Cieszynie. Zdecydowali się otworzyć lokal pomimo obowiązujących obostrzeń.

Nawet 15 tys. lokali gastronomicznych może nie doczekać wiosennego otwarcia, a grono pracowników sektora może się zmniejszyć o 250 tys. ludzi.

- Mamy mniej zakażeń, choć w innych krajach sytuacja jest katastrofalna. Wszystko trzeba robić rozważnie. Poluzowaliśmy szkoły i nie doszło do katastrofy. Teraz znowu trzeba poczekać, bo zbliża się przesilenie wiosenne. Restauracje na zewnątrz to oczywisty fakt - powinny funkcjonować. Są przewietrzane i niezagęszczone. Ale sami restauratorzy mówią, że przychodzą ludzie, wypiją alkohol i zapominają o obostrzeniach, a restauratorzy nie są w stanie nad tym zapanować. Natomiast samowolne otwieranie dyskotek uważam za skandal – mówił w programie "Newsroom" prof. Krzysztof Simon z Rady Medycznej ds. Epidemii.

Kurs akcji Sfinks Polska rośnie w piątek po południu o 40 proc. po tym, jak w czwartek spółka otrzymała zgodę od wierzycieli na przyjęcie układu. Właściciel sieci Sphinx, Piwiarni Warki i Chłopskiego Jadła chce naprawić trudną sytuację finansową, która jest wynikiem wielomiesięcznego lockdownu.

Gastronomiczna spółka próbuje ustabilizować swoją sytuację finansową. Wymagać to będzie restrukturyzacji. Ubiega się też o pożyczkę, która ma pomóc restauracjom przetrwać.

Korki na zakopiance i tłumy na Krupówkach - tego należy się spodziewać, bo Polacy ruszają na weekend na Podhale. Otwarte baseny, stoki i hotele przekonały wiele osób do odwiedzenia południa kraju. Masy klientów spodziewają się też zbuntowane restauracje, które rezygnują z przyjmowania rezerwacji. - W porze obiadowej na pewno będzie kolejka - słyszymy.

Prezydent Ciechanowa Krzysztof Kosiński zachęca przedsiębiorców do otwierania lokali gastronomicznych pomimo lockdownu. Obiecuje pomoc w starciach z sanepidem.

Z najnowszego sondażu opinii społecznej wynika, że blisko 70 proc. Polaków źle ocenia ponowne przedłużenie obostrzeń w gastronomii. Do tego niecałe 76 proc. stwierdza, że nie należy bezwzględnie karać właścicieli lokali, które są otwierane mimo zakazu.

- Od dłuższego czasu jestem zwolennikiem regionalizacji obostrzeń - mówi w programie "Newsroom" prof. Robert Flisiak, prezes Polskiego Towarzystwa Epidemiologów i Lekarzy Chorób Zakaźnych. Zdaniem eksperta w wielu regionach w Polsce mamy teraz do czynienia z taką sytuacją, która jeszcze kilka miesięcy temu zaliczała je do tzw. strefy zielonej. Prezes Polskiego Towarzystwa Epidemiologów i Lekarzy Chorób Zakaźnych stwierdził również, że jego zdaniem władze powinny zastanowić się nad otwarciem gastronomii. Jego zdaniem w restauracjach da się zachować reżim sanitarny. - Mam nadzieję, że jeszcze w lutym uda się otworzyć restauracje w reżimie sanitarnym w Polsce - puentuje prof. Flisiak w programie "Newsroom".

- Od marca zeszłego roku gastronomia była zamknięta przez pół roku - mówi w programie "Money. To się liczy" Sylwester Cacek, prezes sieci restauracji Sphinx. Przyznał jednocześnie, że jego firma przez lockdown straciła przynajmniej kilkadziesiąt milionów złotych. A pomoc od państwa czasem przynosi odwrotny skutek. Cacek zdradził również, że w niektórych przypadkach franczyzobiorcy wręcz nie chcą sprzedawać jedzenia na dowóz, bo im się to nie opłaca. - Dostają 100 czy 200 tysięcy złotych i wychodzą lepiej niż przy dowożeniu jedzenia - stwierdził. Jak tłumaczył, taka forma sprzedaży ma bardzo niskie marże. Generuje więc obrót, ale właściciel mało na tym zarabia. Jednak przez wyższy obrót spada dotacja od państwa, więc niektórzy wolą nie sprzedawać nic niż oferować dania na wynos.

- Jeśli nie dostaniemy w miarę szybko dotacji z Agencji Rozwoju Przemysłu, to nie wróżę nam działalności dłuższej niż kilka tygodni - taki scenariusz swojemu biznesowi kreśli Sylwester Cacek, właściciel m.in. sieci restauracji Sphinx. Jak dodał gość programu "Money. To się liczy", przez ostatnie 4 lata liczne zmiany przepisów spowodowały, że jego firma straciła nawet 50 mln zł. - My nigdy nie staraliśmy się obchodzić przepisów, tylko je realizować. Dlatego było nam znacznie trudniej odłożyć bezpieczną poduszkę finansową - podkreślał Cacek. Stąd m.in. bardzo trudna sytuacja restauracji, która z powodu pandemii pozostawała zamknięta przez blisko pół roku. - Bez wsparcia Sfinks Polska prawdopodobnie zniknie z giełdy - powiedział gość programu "Money. To się liczy".

- Jestem przekonany, że branża będzie się coraz bardziej buntować. Staramy się zrozumieć, dlaczego na przykład otwierane są kina, a restauracje pozostają zamknięte - tak o decyzjach rządzących mówi Sylwester Cacek, właściciel m.in. sieci restauracji Sphinx. Gość programu "Money. To się liczy" zwraca uwagę, że branża wciąż nie ma wiarygodnych danych, na podstawie których podejmowane są decyzje dotyczące obostrzeń. I nie przekonuje go argument badań, opublikowanych w czasopiśmie "Nature". To na nie często powołuje się rząd. - To są badania prowadzone na specyficznym amerykańskim rynku. To tak jakbyśmy robili sondaże wyborcze dla polskich polityków wśród Amerykanów - tłumaczy Sylwester Cacek.