Już z wcześniejszych badań wynikało, że zielona herbata zawiera składniki spowalniające proces starzenia mózgu. Wskazywały na to zarówno badania laboratoryjne, jak i testy prowadzone na zwierzętach. Teraz naukowcy postanowili sprawdzić związek między ilością wypijanej zielonej herbaty a zdolnościami poznawczymi ludzi po 70-tce. Badaniom poddano ich codzienną dietę i styl życia. Testowano też takie funkcje umysłowe jak uwaga, pamięć i posługiwanie się mową. Okazało się, że osoby pijące co najmniej dwie filiżanki zielonej herbaty dziennie wykazują o połowę mniej objawów demencji, niż osoby pijące poniżej trzech filiżanek tygodniowo.
Według naukowców, może to też wyjaśniać związek pomiędzy japońskim zwyczajem picia zielonej herbaty i niższym odsetkiem osób cierpiących na demencję starczą niż ma to miejsce w Europie czy Ameryce Północnej.
