Niemcy zamykają setki piekarń. To przez ceny energii i surowców

W 2022 roku w Niemczech ubyło więcej piekarni niż przybyło nowych - wynika z danych Centralnego Stowarzyszenia Niemieckiego Handlu Piekarniczego. Jak pisze "Deutsche Welle", pod koniec ubiegłego roku w rejestrze rzemieślników było wpisanych 9,6 tys. piekarni - o 3,6 procent mniej niż rok wcześniej.

Dla porównania w 2014 roku działało w Niemczech jeszcze około 12,6 tys. zakładów piekarniczych, czyli prawie trzy tysiące więcej niż obecnie.

W ubiegłym roku z rynku niemieckiego zniknęło 780 piekarni, a otworzono tylko 422 nowe. Jak wskazuje "Deutsche Welle", było to i tak nieco więcej niż w czasie pandemii w 2021 roku. Wtedy przybyło raptem 380 nowych przedsiębiorstw.

Według szefa Centralnego Stowarzyszenia Niemieckiego Handlu Piekarniczego Michaela Wipplera, mimo tego siłą napędową są młodzi przedsiębiorcy, którzy mimo trudnych warunków minionego roku z ufnością patrzą w przyszłość.

Jednak utrzymujący się kryzys energetyczny i rosnące koszty surowców nadal mocno obciążają niemieckie piekarnie.

Przede wszystkim należy poprawić polityczne warunki ramowe i pilnie potrzebne jest ograniczenie biurokracji, co znajduje się na jednej z pierwszych pozycji programu - wskazuje cytowany przez "Deutsche Welle" Wippler.

W 2022 roku niemiecka branża piekarnicza osiągnęła obroty w wysokości około 16,27 mld euro. Było to o 9,4 procent więcej niż w roku poprzednim. Wzrost ten wynikał jednak głównie z ogólnej podwyżki cen.