Trwa ładowanie...
Notowania
Przejdź na

Chleb drożeje, bo piekarniom rosną koszty. Największe zagrożenie: odpływ Ukraińców

130
Podziel się:

Za chleb płacimy już 8 proc. drożej niż przed rokiem, a to może nie być koniec podwyżek. Branża zmaga się z rosnącymi kosztami produkcji i zatrudnienia. Fatalne skutki może mieć otwarcie niemieckiego rynku pracy.

Chleb drożeje, bo piekarniom rosną koszty. Największe zagrożenie: odpływ Ukraińców
(Jacek Bereźnicki)
bEISmjzF

Dane GUS wskazują, że po jesiennych podwyżkach cen chleb w listopadzie był droższy o 8 proc. niż rok wcześniej. Jak pisze "Rzeczpospolita", główne powody to droższa mąka, energia i praca.

Cena surowców do produkcji w piekarnictwie to aż 45 proc., dlatego drożejąca od drugiego kwartału mąka wymusiła na piekarzach podwyższenie cen. Nie mniejsze znaczenie ma presja płacowa, a koszty pracy to jedna czwarta kosztów działalności piekarni.

Zobacz także: Wideo: Pomysł na biznes: Pracownia chleba
bEISmjzH

Ogólne koszty piekarń tylko w pierwszym półroczu wzrosły o 7,5 proc., a przychody o 7 proc., co oznacza, że piekarze nie nadążają za wzrostem płac. Od dłuższego czasu zmagają się z problemem braku chętnych do pracy, a poważnym zagrożeniem jest otwarcie niemieckiego rynku na pracowników z Ukrainy.

Przedstawiciele branży szacują, że Ukraińcy stanowią już nawet 40 proc. wszystkich pracowników piekarń - piekarzy, sprzedawców czy kierowców. Przy oferowanych zarobkach 2,5-4 tys. netto polskie piekarnie nie będą w stanie konkurować z ofertami pracy w Niemczech.

W obliczu rosnących kosztów i spadku spożycia pieczywa, piekarze starają się zwiększać przychody, oferując droższe, wyższej jakości pieczywo - na zakwasie i z różnymi dodatkami.

bEISmjzN

Mimo to z rynku znika coraz więcej zakładów - upadają głównie małe piekarnie, a udziały w rynku zwiększają duże zakłady.

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl

bEISmjAi
wiadomości
gospodarka
KOMENTARZE
(130)
draha
3 lata temu
porównajcie sobie co więcej podrożało masło, czy chleb ??
draha
3 lata temu
czym się najesz bochenkiem chleba, czy butelką piwa ?? a porównaj sobie cenę jednego i drugiego,
Arek
3 lata temu
Piekarnie i 2.5 - 4 tys netto dobre sobie. Za 2 tys netto wielka lista wymagań i fochy. A to udokumentowane doświadczenie w prowadzeniu samochodu dostawczego to za 1.6 tys. I jeszcze książeczka sanitarna do tego. A na produkcję wykształcenie i doświadczenie jako piekarz.
bEISmjAj
kol90
3 lata temu
Ciekawi mnie czy pracodawcy z branży spożywczej egzekwują od ukraińców bieżące badania lekarskie. Przecież to tylko kwestia czasu jak będzie jakaś afera i zatrucia.
juzek
3 lata temu
cena zboża jest taka sama jak 10lat temy !!!!!!!!!!!! taki mamy rząd !!! Band !!!!!!!! tylko dlan nich więzienia szykować !!!!!!!!!!!!!!
...
Następna strona