s Jedzcie paczki - dzis Tlusty Czwartek !!!TYTUŁ AGENCJA GODZ. CZAS s Jedzcie pączki - dziś Tłusty Czwartek !!! IAR4r 22 11:03 3:04 s Jedzcie pączki - dziś Tłusty Czwartek !!! s Jedzcie pączki - dziś Tłusty Czwartek !!! Dziś przypada Tłusty Czwartek, tradycyjnie rozpoczynający ostatni tydzień karnawału. Okres ten nazywany jest też mięsopustem lub zapustami. Zapusty są staropolską nazwą karnawału, który zgodnie z religią chrześcijańską, trwa od święta Trzech Króli do Środy Popielcowej. Według Zygmunta Glogera, autora książki 'Rok polski w życiu, tradycji i pieśni', ostatni czwartek karnawału zostal nazwany 'tłustym' od ... tłustych biesiad. Zarówno lud wiejski, jak i szlachta w ten sposób chcieli wynagrodzić sobie, czekający ich 6-tygodniowy post, zakazujący hucznych zabaw, wesel i posiłków mięsnych. W dawnej Polsce od Tłustego Czwartku chodził po domach tzw. 'zapust', dziwacznie ubrany konik, w towarzystwie dwóch oryginalnie ubranych osobników. Do obowiązków zapustu należało między innymi, wypraszanie
biesiadników z karczmy, o północy przed Środą Popielcową. Tłusty czwartek szczególnie hucznie był obchodzony przez przekupki krakowskie, które na rynku urządzały sobie tak zwanego 'combra'. Legenda mówi, że w 17-tym wieku w Krakowie żył rajca o nazwisku Comber, który bezwględnie rządził podwawelskim grodem. Stosował okrutne kary wobec przekupek i ogrodników, karząc ich wysokimi grzywnami lub wtrącając do lochów. Kiedy umarł, a było to w czwartek przed Popielcem, przekupki urządziły w mieście wielki bal. Zaprosiły muzykantów, napiekły ogromne ilości słodkich bułeczek i bawiły się do rana. Do tradycji combra należał też obyczaj, że w południe na rynku krakowskim, rozszarpywano słomianą kukłę, symbolizującą znienawidzonego rajcę. W 1846 roku austriacka policja zakazała combrowych zabaw, podobno ze względu na znęcanie się nad kukłą, która symbolizowała władzę. Tradycja tłustego czwartku była dawniej zwyczajem popularnym w centralnej Polsce. W Malopolsce smażono faworki, a na Podlasiu - babałuchy, czyli slodkie
bułeczki oblewane roztopiona słoniną ze skwarkami. Do dziś nie wiadomo natomiast, skąd wzięły się pączki. Historia nasłynniejszych z nich, pączków wiedeńskich, sięga 1683 roku, kiedy Turcy oblegali miasto. Wszyscy wiedeńscy piekarze walczyli na wałach, a żony z najmłodszymi teraminatorami zastępowały ich przy piecach i dzieżach. Małżonka piekarza Krapfa wpadła na pomysł, by bardziej zgłodniałym obrońcom usmażyć kule z drozdżowego ciasta. Te pierwsze, pozbawione cukru i nadzienia, nazwano 'Krapfen', i tak zostało do dziś. Jak silna jest w Polsce tradycja jedzenia pączków, świadczy dziennikarski zapis liczący ponad sto lat. W 1900 roku felietonista 'Czasu' pisał, że gdyby 'zsypać w jedno miejsce pączki usmażone w tłusty czwartek we lwowskich cukierniach i kuchniach, powstałby stos wyższy, niz tatrzańskie szczyty'. 11:01 22/02/2001
