Z danych zebranych przez firmę Mintec dowiadujemy się, że w styczniu 2016 r. kilogram aromatycznej przyprawy kosztował 144 funty wobec 59 funtów na początku 2015 r. Stopniowy wzrost cen wanilii obserwowany jest od trzech lat, jednak dopiero w ubiegłym roku proces ten przyspieszył tak mocno. To efekt słabych ubiegłorocznych zbiorów na Madagaskarze, który jest głównym światowym producentem wanilii.
W przypadku Madagaskaru przyjmuje się, że ok. 2 tys. ton wanilii zebranych w ciągu lata to dobry plon. Tymczasem zbiór z lata 2015 wyniósł między 1,3-1,4 tys. ton.
O tym, jakie konsekwencje obecny stan rzeczy ma dla branży spożywczej, najlepiej świadczy wypowiedź cytowanego przez "The Guardian" Charliego Thuilliera, dyrektora zarządzającego firmy Oppo produkującej lody. - W lutym płaciliśmy za litr ekstraktu waniliowego 35 euro, teraz jest to 76 euro - powiedział Thuillier.
Część producentów lodów zapewne przerzuci wyższe koszty produkcji na konsumentów. Zdrożeć mogą również inne wyroby cukiernicze, takie jak ciastka, a także perfumy.
Wanilia to druga najdroższa przyprawa na świecie - więcej płaci się tylko za szafran. Obok Madagaskaru, głównymi dostarczycielami wanilii na światowe rynki są Meksyk i Tahiti.
