Nowe zasady mają wynikać z rozporządzenia Ministerstwa Zdrowia i obejmują m.in. organizację tygodniowego jadłospisu w stołówkach.
Rewolucja na szkolnych talerzach. Zmiany już od września
Zgodnie z rozporządzeniem dwa dni w tygodniu stołówki serwować mają obiad na bazie mięsa świeżego wraz z alternatywą roślinną, najlepiej opartą na strączkach. To rozwiązanie dla osób niespożywających produktów odzwierzęcych.
Posłowie o czerwonych paskach. "Jakby to była najważniejsza rzecz"
Jeden dzień w tygodniu podawane ma być danie rybne i roślinna potrawa alternatywna. Jeden dzień w tygodniu jest tzw. elastyczny, w którym obiad może być roślinny, mączny lub rybny. Jeśli chodzi o zupy, to co najmniej dwa razy w tygodniu powinny być przygotowywane na wywarach warzywnych - wyjaśnia gazeta.
Rozporządzenie wymaga też obecności warzyw lub owoców w każdym posiłku, przy czym warzyw w menu powinno być więcej niż owoców. Dzieci mają dostawać więcej produktów pełnoziarnistych i dań przygotowanych z użyciem tłuszczów roślinnych. Za to ograniczona zostaje liczba potraw smażonych – do maksymalnie dwóch w tygodniu. Stołówki mają wykorzystywać produkty sezonowe, lokalne i ekologiczne.
Na stronie internetowej programu Szkoła na Roślinach dostępne są bezpłatne materiały dla szkół i przedszkoli, np. 25 przepisów dostosowanych do żywienia zbiorowego - dodaje "Gazeta Wyborcza"
