bary i restauracje

- Idealnie jest, jeśli z jednej zupy ramen zostaje około 5-6 złotych - mówi w "Biznes Klasie" Jakub Tepper, poznański restaurator. Co się składa na cenę dania w restauracji? Ile można zarobić w tym biznesie? Dlaczego tak dużo restauracji upada? Między innymi te pytania padają w najnowszym odcinku "Biznes Klasy".

Paragony grozy nie tylko nad morzem i w górach. Ceny w restauracjach są i będą wysokie bo napędzają zarówno inflacja jak i nowe obciążenia. Nie bez znaczenia są koszty pracownicze i oczekiwania płacowe.

Otwarcie ogródków restauracyjnych i coraz bliższe udostępnienie lokali ujawniło kolejny problem w gastronomii. Lockdown zrobił swoje. Brakuje pracowników.

647,4 mln zł na koniec marca wyniosły zaległości firm gastronomicznych - wynika z danych BIG InfoMonitor. Okres zamknięcia dodatkowo obciążył branżę.