Musisz sobie poukładać pewne pojęcia :)
01.12.2013r. nie zastosowałeś umowy o pracę, więc nie możesz pisać, że zatrudniłeś (ja tutaj zatrudnienia nie widzę, nie masz pracownika oraz nie jesteś pracodawcą).
Ustawa PIT:
"Art. 41. 1. Osoby fizyczne prowadzące działalność gospodarczą, osoby prawne i ich jednostki organizacyjne oraz jednostki organizacyjne niemające osobowości prawnej, które dokonują świadczeń z tytułu działalności, o której mowa w art. 13 pkt 2 i 4-9 oraz art. 18, osobom określonym w art. 3 ust. 1, są obowiązane jako płatnicy pobierać, z zastrzeżeniem ust. 4, zaliczki na podatek dochodowy, stosując do dokonywanego świadczenia, pomniejszonego o miesięczne koszty uzyskania przychodów w wysokości określonej w art. 22 ust. 9 oraz o potrącone przez płatnika w danym miesiącu składki, o których mowa w art. 26 ust. 1 pkt 2 lit. b, najniższą stawkę podatkową określoną w skali, o której mowa w art. 27 ust. 1".

Art. 13 pkt 8 mówi o umowie o dzieło.

Co tutaj pisze? Dokonują świadczeń. Dokonasz świadczenia (będziesz wypłacał za wykonane dzieło) to w tym momencie pobierasz zaliczkę na podatek :)
Póki co żadnych świadczeń względem osoby, z którą zawarłeś umowę o dzieło nie dokonałeś :)
A gdybyś miał PRACOWNIKA, to zagadnienia poboru zaliczek reguluje art. 31 i 32, a nie art. 41 :-))