Na cmentarzu jak rozumiem parafialnym obowiązuje regulamin/cennik- czy to parafii, czy to konkretnego cmentarza, czy jakiś ogólnodiecezjalny. Na ogół jedyną opłatą na cmentarzach jest po prostu tzw. 'pokładne' czyli opłata za miejsce ( na ogół na 20 lat ) + roczne opłaty prolongacyjne.
To forum 'cywilne'- więc trudno mi się wypowiadać, czy jeśli brak jest zapisu o opłacie dodatkowej od nagrobka, czyli jest samowola proboszcza, czy wyznaczonego administratora- to łatwo w drodze prawa kanonicznego doprowadzić do jej ukrócenia. Choć w świetle cywilnego byłoby to roszczenie finansowe w takim przypadku nieuzasadnione.