Rozsmakuj się w Poznaniu

Inspektorzy Michelin polecają aż 11 restauracji ze stolicy Wielkopolski. Najważniejsze wyróżnienie, czyli gwiazdkę, ma restauracja Muga, prestiżowe tytuły Bib Gourmand trafiły z kolei do restauracji Tu. i Fromażeria.

- Gwendal Poullennec, Międzynarodowy Dyrektor Przewodników Michelin zaznaczył, że inspektorzy byli pod wrażeniem tętniącego życiem i szybko rozwijającego się poznańskiego rynku restauracyjnego. Zgadzamy się w stu procentach i gratulujemy wszystkim wyróżnionym, a w szczególności restauracji Muga. Bardzo mnie to cieszy, że docenionych zostało tak wiele lokali. Cieszy, ale wcale nie dziwi, bo nasza gastronomia jest od dawna jedną z najlepszych w kraju - mówi Jacek Jaśkowiak, prezydent Poznania.

Poznań to trzecie w Polsce miasto, które obok Warszawy i Krakowa zostało zrecenzowane w przewodniku. Proces oceny i wizyty inspektorów objęte są tajemnicą i stanowią sekret strzeżony od prawie stu lat, bo niemal tyle liczy sobie historia czerwonej książeczki Michelina. Przewodnik obecny jest w Polsce od 1997 roku, jednak jego historia sięga początków XX wieku, a jego rozwój był związany z... rozkwitem motoryzacji. Francuscy automobiliści potrzebowali wskazówek, co można zwiedzać i gdzie dobrze zjeść. Firmą, która była w stanie najskuteczniej dostarczyć tych informacji był producent opon.

- To dla Poznania ogromne wyróżnienie, ale także docenienie wieloletniej, konsekwentnej i ciężkiej pracy na polu gastronomii. Poznań od dawna kojarzony jest z doskonałą kuchnią na światowym poziomie, a rekomendacje Michelin są tego dobitnym potwierdzeniem - mówi Jan Mazurczak, prezes Poznańskiej Lokalnej Organizacji Turystycznej. - Zapraszamy do Poznania i jesteśmy pewni, że każdy znajdzie coś dla siebie od pyry z gzikiem po wykwintne dania, bo Poznań to nie tylko jakość dostępna w wyróżnionych lokalach, ale przede wszystkim różnorodność szerokiej oferty gastronomicznej miasta i jego okolic - dodaje Mazurczak.

Przewodnik Michelin uważany jest za drogowskaz dla smakoszy i jedną z najważniejszych publikacji gastronomicznych na świecie. Miasta w nim recenzowane zyskują popularność i rozpoznawalność, która w istotny sposób pobudza rynek gastronomiczny i znacząco przyczynia się do jego rozwoju.

Jedna gwiazdka oznacza bardzo dobrą restaurację w swojej kategorii. Bib Gourmand to wyróżnienie przyznawane od 1997 roku, oznaczające wyjątkowo smaczną ofertę kulinarną w umiarkowanych cenach.

Wyróżnieniem jest jednak już sam wpis do przewodnika. Wskazane lokale są "na radarze" Michelina i mają szansę na gwiazdki w przyszłości.

Pełna lista poznańskich restauracji, które znalazły się w polskiej edycji przewodnika Michelin w 2023 roku:

1. Muga - 1 gwiazdka Michelin

2. Fromażeria - Bib Gourmand

3. TU.REStAURANT - Bib Gourmand

4. 62 Bar & Restaurant

5. A nóż widelec

6. Delicja

7. NOOKS

8. Papavero

9. SPOT.

10. The Time

11. Zen On