To proste (a właściwie bardzo skomplikowane :-).

Wszyscy prawdziwi uczestnicy rynku paliwowego (nie spekulanci, tylko Ci, którzy rzeczywiście wykorzystują do czegoś ropę - koncerny paliwowe, rafinerie ale także np. linie lotnicze) kupują i sprzedają wieloletnie kontrakty na zakup/sprzedaż ropy. Stąd długoterminowo cena paliwa na stacjach zmienia się znacznie mniej niż cena ropy w notowaniach dziennych.
Kurs USD/PLN tez ma tutaj duże znaczenie - i w tym wypadku też zawiera się długoterminowe kontrakty na zakup/sprzedaż waluty.

Handel ropą naftową jest bardziej skomplikowany niż handel marchewką na bazarku. A właściwie - na świecie - na giełdach owocowo warzywnych też istnieją długoterminowe kontrakty. Ale w Polsce brak jeszcze takich mechanizmów które stabilizowałyby ceny..