Świat na nowo rozsmakował się w rosyjskim kawiorze

W okresie styczeń-listopad 2015 wolumen eksportu czarnego kawioru z Rosji wzrósł trzykrotnie w porównaniu z analogicznym okresem w roku poprzednim - z 1,65 ton do 4,71 ton. Jednocześnie zmalał import czarnego kawioru do Rosji - z 8,67 ton w 2014 do 3,5 ton w 2015.

Wzrost eksportu spowodowany był intensywnym rozwojem hodowli ryb jesiotrowatych w Rosji, a także sprzyjającą sytuacją na rynkach zagranicznych i spadkiem wartości rubla.

Rocznie w Rosji produkuje się ok. 50 ton czarnego kawioru, uważanego za szlachetną odmianę tego przysmaku.