Od zera do 250 tysięcy kanapek miesięcznie. Sekret Green Caffe Nero

Adam Ringer, współtwórca sieci kawiarni Green Caffe Nero, tłumaczy w "Biznes Klasie" Łukasza Kijka, dlaczego jego zdaniem sukcesu w biznesie nie szuka się w gotowych lukach rynkowych, tylko tworzy się je samemu — sam zaczynał od otwierania kawiarni o godzinie siódmej rano, gdy polska tradycja kawiarniana była zarezerwowana na później. Kluczem nie jest, jego zdaniem, słuchanie klienta, ale przewidywanie jego potrzeb — sprzedaż kanapek do kawy najpierw kompletnie się nie przyjęła, dziś to 250 tysięcy sztuk miesięcznie, obok ponad 700 tysięcy sprzedawanych kaw. Ringer przekonuje, że jeśli wszyscy chwalą pomysł, to zły znak, a stu argumentów przeciw bywa sygnałem, że coś może się udać — pod warunkiem, że intuicję przełoży się na twarde wyliczenia kosztów i marży. Za kluczową umiejętność szefa uważa zatrudnianie ludzi mądrzejszych od siebie.