Szparagi będą droższe. Tyle będzie kosztować warzywo premium

Ceny warzyw wystrzeliły. Przez ostatnie 10 lat cebula, marchewka czy papryka znacznie podrożały. Jest to efekt rosnących cen energii, inflacji czy globalnego ocieplenia, które wpływa na częstsze pojawianie się ekstremalnych zjawisk pogodowych - jak upały czy susze.

Wyższe ceny dotkną też szparagów, które powoli pojawiają się na sklepowych półkach i targach. Najwięcej powinno pojawić się na przełomie kwietnia i maja.

- Wpływ na cenę będzie miał przede wszystkim wzrost kosztów produkcji - tu głównie chodzi o paliwo przy zbiorze i transporcie - oraz koszty zbioru. Ceny energii, gazu, węgla nie wpływają zasadniczo na produkcję szparaga, bo jest to uprawa polowa, gdzie w dodatku ochronę chemiczną stosuje się dopiero po zbiorach - wyjaśnia Marian Jakobsze, prezes Polskiego Związku Producentów Szparaga.

Jak mówi, cena za 1 kilogram powinna oscylować wokół 20-25 zł. Drożej być nie powinno, gdyż "szparag nie jest warzywem pierwszej potrzeby i nie musi być na stole".

Może być jednak problem z zebraniem rośliny. Powodem jest wojna w Ukrainie i brak pracowników. Już rok temu nie zebrano 15 proc. szparagów.

Wojna trwa i obawiamy się, że i w tym sezonie pracowników zabraknie. Stawki będą na pewno znacząco wyższe, w granicach 20 zł za godzinę, ale większość plantatorów stosuje zatrudnianie na akord - tłumaczy prezes Jakobsze.

Szparagi w Polsce uprawiane są przede wszystkim w czterech województwach: wielkopolskim, dolnośląskim, opolskim oraz pomorskim. Zagrożeniem dla plantacji jest susza.

- Brak wody jest zagrożeniem głównie dla młodych plantacji, których system korzeniowy nie jest dobrze rozwinięty. Starsze rośliny mają korzenie sięgające do 3 metrów w głąb ziemi, więc znacznie łatwiej im przetrwać okresowe susze. Natomiast wysoka temperatura działa negatywnie na jakość szparaga - w przypadku zielonego szparaga powoduje szybsze otwarcie główek, a w przypadku szparaga bielonego powoduje przebarwienia - dodaje ekspert.

Jeśli chcesz być na bieżąco z najnowszymi wydarzeniami ekonomicznymi i biznesowymi, skorzystaj z naszego Chatbota, klikając tutaj.