gastronomia (strona 10 z 17)

- Jestem przekonany, że branża będzie się coraz bardziej buntować. Staramy się zrozumieć, dlaczego na przykład otwierane są kina, a restauracje pozostają zamknięte - tak o decyzjach rządzących mówi Sylwester Cacek, właściciel m.in. sieci restauracji Sphinx. Gość programu "Money. To się liczy" zwraca uwagę, że branża wciąż nie ma wiarygodnych danych, na podstawie których podejmowane są decyzje dotyczące obostrzeń. I nie przekonuje go argument badań, opublikowanych w czasopiśmie "Nature". To na nie często powołuje się rząd. - To są badania prowadzone na specyficznym amerykańskim rynku. To tak jakbyśmy robili sondaże wyborcze dla polskich polityków wśród Amerykanów - tłumaczy Sylwester Cacek.

- Większość kluczowych pracowników mimo lockdownu nadal jest zatrudniona w restauracjach - mówi prezes Sfinks Polska Sylwester Cacek. Wyjątkiem są wszyscy zatrudnieni na umowach cywilnoprawnych, czyli na przykład kelnerzy czy dorabiający są studenci. Oni pieniędzy nie dostają i w wielu przypadkach musiało poszukać sobie zatrudnienia w innej branży. Gość programu "Money. To się liczy" podkreśla, że nawet przy odmrożeniu całego sektora gastronomicznego przedsiębiorcy napotkają na inne problemy. - To nie jest tak, że nowi pracownicy z marszu wejdą do pracy. Będzie trzeba ich wyszkolić, a to dość długotrwały proces - podkreśla Sylwester Cacek w programie "Money. To się liczy".

- Ministerstwo rozwoju może i by chciało dużo zrobić, ale nie ma wpływu na decyzje resortu zdrowia czy Kancelarii Premiera. To jak rozmowy niewidomego z głuchym - tak o spotkaniach przedsiębiorców z branży gastronomicznej z rządem mówi Sylwester Cacek, prezes Sfinks Polska, spółki zarządzającą sieciami restauracji Sphinx. Jak podkreślał, rozmowy z resortem Jarosława Gowina się toczą, ale "niewiele z tego wynika". - Rozmawiamy, rozmawiamy i efektów nie widać - mówi. Przypomina również, że na jednym z takich spotkań przedsiębiorcy usłyszeli, że gastronomia może pozostać nawet do maja. Czyli do czasu, aż program szczepień się rozpędzi. - Żeby mieć stuprocentową pewność, musielibyśmy zaszczepić wszystkich Polaków - twierdzi Sylwester Cacek.

Izolacja, częściowy lockdown, zamknięte restauracje spowodowały, że firmy dostarczające gotowe posiłki zyskały na popularności.

W pierwszą sobotę po otwarciu centrów handlowych Polacy ruszyli na zakupy. Zdjęcie kolejki przed jednym ze sklepów dosadnie skomentował Adam Abramowicz, Rzecznik Małych i Średnich Przedsiębiorców. Branża fitness, solaria czy gastronomia mają wierzyć, że są największym zagrożeniem?

Z sondażu przeprowadzonego dla rp.pl wynika, że 47 procent Polaków skorzystałoby z usług restauracji, hotelu lub siłowni otwartych wbrew obostrzeniom. Takie deklaracje częściej składali ludzie młodzi.

Lockdowny i restrykcje przyczyną gigantycznego marnotrawstwa piwa w Wielkiej Brytanii. Do utylizacji trafi prawie 50 milionów litrów trunku.

Rząd podjął decyzję o częściowym poluzowaniu obostrzeń. Od połowy lutego wrócą m.in. hotele. Nadal jednak nieczynne będą bary i restauracje. Branża nie kryje rozczarowania.

- Kilka tygodni temu rozmawiałem z przedsiębiorcami z branży turystycznej, gastronomicznej czy fitness. Wtedy martwili się, bo musieli zacząć zwalniać ludzi - mówi w programie "Newsroom" Bartosz Arłukowicz, europoseł KO i były minister zdrowia. Jak dodaje, teraz ci sami przedsiębiorcy stoją już u progu upadłości. - Mają do opłacenia leasingi, licencje, czynsze i mnóstwo innych opłat - mówił Arłukowicz. Były minister zdrowia przytaczał również historię znajomego, który otworzył klub fitness tuż przed startem pandemii. - On jest bankrutem. Nie ma z czego płacić rat leasingowych, a przecież sprzęt, który kupił nie należy do najtańszych - mówił gość piątkowego programu "Newsroom".

- Byliśmy przygotowani na otwarcie w rygorze sanitarnym. Sytuacja jest dramatyczna. Otwarcie galerii handlowych, kin, hoteli z pominięciem restauracji, to brak logiki i konsekwencji - załamuje ręce warszawski restaurator Piotr Popiński, właściciel "Folk Gospody" i "Oberży pod Czerwonym Wieprzem".

Kontrole pod pozorem inspekcji żywności. Decyzje administracyjne już niemal przygotowane. Wewnętrzne instrukcje dla pracowników sanepidu pokazują, jak GIS ma rozprawiać się ze zbuntowanymi przedsiębiorcami.

AmRest, zarządzający w Polsce i wielu europejskich krajach sieciami KFC i Pizza Hut, odnotował w czwartym kwartale ubiegłego roku 25-proc. spadek sprzedaży. W całym 2020 roku sprzedaż również była niższa o ponad 20 proc.

To ma być największy w historii Polski pozew grupowy przeciwko Skarbowi Państwa. Wytacza go branża gastronomiczna reprezentowana przez restauratorkę z Krakowa.

Po złagodzeniu restrykcji we Włoszech otwarto prawie 300 barów i restauracji. Wcześniej lokale gastronomiczne mogły działać tylko na wynos.

Posłowie opozycji zwracają się do wicepremiera Jarosława Gowina o jak najszybsze otwarcie zamkniętych branż i zmianę sposobu komunikacji z przedsiębiorcami.

- Nie jestem jastrzębiem, raczej liberałem. Nie rozumiem wszystkich restrykcji. Byłem za zniesieniem restrykcji wobec galerii handlowych. Jednak jakieś restrykcje muszą być, bo wirus rozprzestrzenia się w pomieszczeniach zamkniętych. Trzeba temu zapobiegać. Tymczasem w galeriach przecież można zadbać o dystans, zapewnić środki do dezynfekcji rąk. Niestety, problem jest z gastronomią. Restauratorzy mocno obrywają i są największymi przegranymi. Im trzeba pomóc. Jakie będą kolejne obostrzenia? Zobaczymy, musimy poznać efekty obecnych – mówił w programie "Newsroom" prof. Krzysztof Simon, ordynator oddziału zakaźnego Wojewódzkiego Szpitala Specjalistycznego im. J. Gromkowskiego we Wrocławiu.

31 marca do sądu trafi pozew zbiorowy gastronomii polskiej przeciw Skarbowi Państwa - poinformowała Izba Gospodarczej Gastronomii Polskiej (IGGP). To reakcja na czwartkową konferencję ministra zdrowia Adama Niedzielskiego, który zapowiedział podtrzymanie obostrzeń dla gastronomii.

- Otwarte zostało ok. 20 tysięcy lokali w Polsce w związku z naszą akcją #OtwieraMY. To są dane potwierdzone przez Izbę Gospodarczą Gastronomii Polskiej - przekonuje Paweł Tanajno, były kandydat na prezydenta Polski i jeden z liderów buntu przedsiębiorców. Podkreślił też, że większości przedsiębiorców, którzy otworzyli swój biznes, nie skontrolowała w ostatnich dniach ani policja, ani sanepid. - Władza centralna straciła totalnie kontrolę nad tym - ocenia Tanajno. Bunt przedsiębiorców i akcja #OtwieraMY to sprzeciw właścicieli firm wobec obostrzeń związanych z pandemią. Przedsiębiorcy decydują się na otwarcie biznesów, pomimo ryzyka otrzymania mandatu lub kary.

Ponad 100 naruszeń obostrzeń odnotował Główny Inspektorat Sanitarny od 15 stycznia. Zdecydowana większość z nich dotyczyła branży gastronomicznej. Sanepid nałożył kilka kar o łącznej kwocie przekraczającej 150 tys. złotych.

Prawie 60 proc. firm z szeroko rozumianej branży hotelarskiej i gastronomii zadeklarowało w styczniu pogorszenie ich sytuacji w porównaniu z poprzednim miesiącem. W żadnej innej branży badanej przez GUS nie ma tak złych wyników.

Już kilka lokali gastronomicznych zostało otwartych w Toruniu. Pomimo wizyt sanepidu i policji, żadna z restauracji nie została jeszcze ukarana.

Restauracja Polski nie-rząd z Sosnowca stała się hitem w sieci. Jej właściciel twierdził, że kpiny z władz mają być ostatnią deską ratunku, bo jak przekonywał, pomocy od rządu nie dostał. Prezes Polskiego Funduszu Rozwoju wytyka przedsiębiorcy kłamstwo i podaje konkretne kwoty. Restaurator wciąż jednak stoi na stanowisku, że nie otrzymał pomocy finansowej w 2021 r.

Gdy zaczynali, byli jednymi z nielicznych. Tego, jak produkować czekoladę, nauczyli się z książek. Dzisiaj produkty Chocolate Story trafiają m.in. do Hiszpanii, Wielkiej Brytanii, Holandii, Niemiec, Japonii i USA, a firma obraca milionami.

"Zioberko po krakowsku", "Straszydło po małopolsku" - takie dania można zamówić w nowej restauracji z Sosnowca. Właściciel tłumaczy, że jest pod ścianą, a do swojego biznesu dołożył już 180 tys. zł. "Himalaje hipokryzji" - odpowiada szef PFR Paweł Borys.

Jeżeli rząd utrzyma obostrzenia na obecnym poziomie, to co piąta firma z sektora hotelarsko-gastronomicznego upadnie w przeciągu miesiąca - wynika z analizy Finiata Group. Przy utrzymaniu "narodowej kwarantanny" do kwietnia, bankructwo ogłosi ponad połowa przedsiębiorstw.